Sopköket en del av nya Söderhallarna

  LÄSTID: 2 MINUTER

Filip Lundin, grundare och VD Sopköket.

Sopköket har som huvudmål att minska matsvinnet. Nu har Atrium Ljungberg gett Sopköket möjligheten att öppna sin allra första restaurang i Söderhallarna. Man öppnar 27 november och på menyn finns soppor, wraps och juicer som tillagats på råvaror som annars skulle ha slängts.

Sedan starten har Sopköket minskat matsvinnet med 2,8 ton. Pop-up-restaurangen kommer att ha öppet 27 november–31 december i saluhallen bredvid Rotisserie by Melanders. Pop-upen kommer att ha cirka 20 stycken sittplatser placerade längst två bardiskar och de kommer även att erbjuda take-away.

Allt engångsmaterial som används är nedbrytbart till 100 procent.

Ytterligare minska svinnet

– Mat står för ungefär 25 procent av människans klimatpåverkan och en tredjedel av all mat som produceras i världen slängs. Därför känns det otroligt kul att vi nu får möjlighet att utvidga och bredda vår verksamhet för att på så vis kunna bidra till att ytterligare minskat matsvinnet, säger Filip Lundin, grundare och VD Sopköket.

Nya Söderhallarna växer fram

I våras förvärvades Söderhallarna av Atrium Ljungberg och i samband med det inleddes ett utvecklingsarbete. Visionen är att Söderhallarna ska bli Södermalms självklara mötesplats för mat, kultur och kreativitet.

– Vår vision är att nya Söderhallarna ska genomsyras av hållbarhet och kreativt miljötänk. Sopkökets affärsidé är ett utmärkt exempel på just detta. Därför är vi väldigt glada över att de har valt att öppna sin första restaurang i Söderhallarna, säger Angelica Källsten, affärsutvecklare Atrium Ljungberg.

Nya Söderhallarna vill även erbjuda ett brett utbud av kultur-, musik, och hälsorelaterade aktiviteter samt innovativa arbetsplatser. Målsättningen är att nya Söderhallarna ska stå klart inom några år.

Ett inlägg delat av SOPKÖKET (@sopkoket)


Sopköket har sedan 2015 drivit en verksamhet inom catering där deras huvudmål är att minska på matsvinnet. De började med att driva sin cateringverksamhet tillsammans med Coop. Hösten 2016 erbjöd Fryshuset Husby ett fullt utrustat restaurangkök och Sopköket började utveckla sitt nuvarande koncept kring skolmat och catering. Kort därpå inleddes ett samarbete med Paradiset för att rädda råvaror från deras tre butiker i Stockholm. Sedan hösten 2017 har Sopköket varit igång med daglig verksamhet i Fryshuset Husbys skolkök, minskat matsvinnet, skapat jobb lokalt och skänkt överblivna måltider till Filadelfiakyrkans härbärge.


Paradiset 7 Söderhallarna 4 Atrium Ljungberg 18 Coop 75


​Bättre tillgänglighet för Jysk

​Bättre tillgänglighet för Jysk

  Nyheter 3754 Handelsplatser 145 Nya butiker 1199
Den 21 februari får två Jysk-butiker nya adresser när de öppnar i helt nya lokaler. Det ska ge bättre tillgänglighet, även för de som ska hämta varor man köpt online.
Satsning på leksaker i gränshandeln

Satsning på leksaker i gränshandeln

  Nyheter 3754 Butikskoncept 821 Nya butiker 1199 Pro 4550
Kedjan satsar stort i gränshandeln tillsammans med Olav Thon Gruppen. Töcksfors Shoppingcenter står näst på tur där man etablerar en butik på 1 350 kvadratmeter.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Här öppnar Mitsubishi konceptbutik

Här öppnar Mitsubishi konceptbutik

  Nyheter 3754 Nya butiker 1199 Butikskoncept 821 Köpcentrum 668
Mitsubishi har öppnat en Concept Store i köpcentrumet. "Vår ambition är att skapa ett upplevelsecenter för Mitsubishi Outlander Plug-In Hybrid".
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Ica Maxi odlar egna grönsaker

Ica Maxi odlar egna grönsaker

  Nyheter 3754 Pro 4550 Ny teknik 503 Hållbarhet 229
Den hyperlokala odlingen gör nu entré i Sverige. Stormarknaden lanserar en egen lösning för hållbar odling i anslutning till butiken. Ny teknik bidrar till att minska den miljömässiga påverkan.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

En butiksupplevelse utöver det vanliga

En butiksupplevelse utöver det vanliga

  Detaljhandel 120 Pro 4550 Kundupplevelser 327 Design 325
I en vacker byggnad från sekelskiftet har varumärket öppnat ett nytt flaggskepp. Här finns bland annat en bar och ett noga kuraterat bibliotek.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Ny butik i Empire State Building

Ny butik i Empire State Building

  Pro 4550 Internationellt 1333 Detaljhandel 120 Nya butiker 1199
Nya upplevelser i New York. Miljontals besökare besöker årligen en av stadens största sevärdheter. Nu möts de av en helt ny butik.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

River Island går bortom stereotypen

River Island går bortom stereotypen

  Nyheter 3754 Retailtrender 59 Hållbarhet 229 Mode 389
Brittiska modekedjan River Island vill i sin kampanj #ThisIsFamily visa upp familjer bortom den stereotyp vi är vana vid. Annonsen är en uppföljning av kampanjen Labels are for Clothes.
Kvinnors rättigheter i fokus hos The Body Shop

Kvinnors rättigheter i fokus hos The Body Shop

  Pro 4550 Varumärken 269 Hållbarhet 229 Nyheter 3754
The Body Shop gör det möjligt för sina kunder att bidra till kvinnors rättigheter. Företaget ser det som en självklarhet att vara en positiv kraft i samhället.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Vigårda öppnar mötesplats i Västerås

Vigårda öppnar mötesplats i Västerås

  Köpcentrum 668 Nyheter 3754 Cityhandel 281 Personer 331
Nu fortsätter Vigårda sin expansion och öppnar en restaurang med bar i centrala Västerås.
KappAhl lanserar nytt koncept

KappAhl lanserar nytt koncept

  Detaljhandel 120 Mode 389 Nya butiker 1199 Nyheter 3754
Den 28 februari lanserar KappAhl ett nytt butikskoncept. Då premiäröppnar barnbutiken KappAhl Kids i Ringen på Södermalm i Stockholm.
Franskt mode till Bibliotekstan

Franskt mode till Bibliotekstan

  Mode 389 Nyheter 3754 Cityhandel 281 Nya butiker 1199
Det franska modevarumärket Maje öppnar i maj sin första fristående konceptbutik i Skandinavien.
Offensiv strategi för McDonald’s

Offensiv strategi för McDonald’s

  Nya butiker 1199 Nyheter 3754 Pro 4550
Under de kommande fem åren ska McDonald’s i Sverige växa med 30–40 restauranger. Här öppnar man i år.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Fler produkter och tjänster från Brandless

Fler produkter och tjänster från Brandless

  Produktutveckling 304 Nyheter 3754 E-handel 944 Internationellt 1333
Brandless skapar sitt sortiment tillsammans med sin community. Nu utökar man utbudet av produkter och tjänster.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Gant öppnar nytt flaggskepp

Gant öppnar nytt flaggskepp

  Mode 389 Cityhandel 281 Nyheter 3754 Nya butiker 1199
Under våren öppnar Gant en flaggskeppsbutik i korsningen Fredsgatan och Södra Hamngatan, mitt i centrala Göteborg.
Gate46 rekryterar och startar affärsområde

Gate46 rekryterar och startar affärsområde

  Personer 331 Mode 389 Nyheter 3754 Karriär 320
Gate46 rekryterar Mikael Bruun, tidigare Lease Manager på H&M Group, som ansvarig för det nya affärsområdet Global Expansion Management.
Köpcentrum ska bli ledande nöjesdestination

Köpcentrum ska bli ledande nöjesdestination

  Köpcentrum 668 Pro 4550 Kundupplevelser 327 Detaljhandel 120
Köpcentrumet antar verkligen utmaningen att skapa upplevelser. Man siktar nu på att bli en ledande destination för events, konserter och underhållning. 
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Lindex lanserar hållbart babysortiment

Lindex lanserar hållbart babysortiment

  Hållbarhet 229 Retailtrender 59 Mode 389 Detaljhandel 120
Lindex nylanserar sitt babysortiment och numera är hela sortimentet gjort av  mer  hållbara  material.
Täby Centrum stärker känsla av saluhall

Täby Centrum stärker känsla av saluhall

  Köpcentrum 668 Nya butiker 1199 Pro 4550
Fyra nya koncept är nu bekräftade till Täby Centrums nya Deli-område. Samtliga koncept kommer att erbjuda både restaurang och saluhallsutbud. 
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Food Market med mat och möten i fokus

Food Market med mat och möten i fokus

  Pro 4550 Design 325 Detaljhandel 120 Nya butiker 1199
Kedjans hypermarket har förvandlats till en destination för matälskare. I fokus står mat och socialt umgänge. Alla aspekter av kundupplevelsen har designats. 
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Lidl siktar på fossilfritt 2025

Lidl siktar på fossilfritt 2025

  Hållbarhet 229 Pro 4550 Logistik 134 Nyheter 3754
Lidl Sverige antar Fossilfritt Sveriges transportutmaning. Som första dagligvarukedja sätter Lidl målet att genomföra fossilfria transporter 2025.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!