Sopköket en del av nya Söderhallarna

  LÄSTID: 2 MINUTER

Filip Lundin, grundare och VD Sopköket.

Sopköket har som huvudmål att minska matsvinnet. Nu har Atrium Ljungberg gett Sopköket möjligheten att öppna sin allra första restaurang i Söderhallarna. Man öppnar 27 november och på menyn finns soppor, wraps och juicer som tillagats på råvaror som annars skulle ha slängts.

Sedan starten har Sopköket minskat matsvinnet med 2,8 ton. Pop-up-restaurangen kommer att ha öppet 27 november–31 december i saluhallen bredvid Rotisserie by Melanders. Pop-upen kommer att ha cirka 20 stycken sittplatser placerade längst två bardiskar och de kommer även att erbjuda take-away.

Allt engångsmaterial som används är nedbrytbart till 100 procent.

Ytterligare minska svinnet

– Mat står för ungefär 25 procent av människans klimatpåverkan och en tredjedel av all mat som produceras i världen slängs. Därför känns det otroligt kul att vi nu får möjlighet att utvidga och bredda vår verksamhet för att på så vis kunna bidra till att ytterligare minskat matsvinnet, säger Filip Lundin, grundare och VD Sopköket.

Nya Söderhallarna växer fram

I våras förvärvades Söderhallarna av Atrium Ljungberg och i samband med det inleddes ett utvecklingsarbete. Visionen är att Söderhallarna ska bli Södermalms självklara mötesplats för mat, kultur och kreativitet.

– Vår vision är att nya Söderhallarna ska genomsyras av hållbarhet och kreativt miljötänk. Sopkökets affärsidé är ett utmärkt exempel på just detta. Därför är vi väldigt glada över att de har valt att öppna sin första restaurang i Söderhallarna, säger Angelica Källsten, affärsutvecklare Atrium Ljungberg.

Nya Söderhallarna vill även erbjuda ett brett utbud av kultur-, musik, och hälsorelaterade aktiviteter samt innovativa arbetsplatser. Målsättningen är att nya Söderhallarna ska stå klart inom några år.

Ett inlägg delat av SOPKÖKET (@sopkoket)


Sopköket har sedan 2015 drivit en verksamhet inom catering där deras huvudmål är att minska på matsvinnet. De började med att driva sin cateringverksamhet tillsammans med Coop. Hösten 2016 erbjöd Fryshuset Husby ett fullt utrustat restaurangkök och Sopköket började utveckla sitt nuvarande koncept kring skolmat och catering. Kort därpå inleddes ett samarbete med Paradiset för att rädda råvaror från deras tre butiker i Stockholm. Sedan hösten 2017 har Sopköket varit igång med daglig verksamhet i Fryshuset Husbys skolkök, minskat matsvinnet, skapat jobb lokalt och skänkt överblivna måltider till Filadelfiakyrkans härbärge.


Atrium Ljungberg 15 Coop 75 Söderhallarna 4 Paradiset 7


Gateau i samarbete med H&M Home

Gateau i samarbete med H&M Home

  Pop up 149 Nyheter 3670 Butikskoncept 795 Pro 4467
Under december öppnar Gateau pop-up butiker med jultema. "Ett nytt sammanhang i en inspirerande butiksmiljö".
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Filmstaden öppnar nytt koncept

Filmstaden öppnar nytt koncept

  Butikskoncept 795 Köpcentrum 648 Nyheter 3670 Pro 4467
Det nya konceptet innehåller nya fasader en utvecklad interiör samt en ny butiksdel.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Ljudupplevelser i Bose nya flaggskepp

Ljudupplevelser i Bose nya flaggskepp

  Kundupplevelser 305 Design 318 Internationellt 1299 Nya butiker 1164
Här placeras kunden mitt i ljudupplevelsen. Bose lanserar ett nytt butikskoncept som ska rullas ut globalt. Följ med in i det första flaggskeppet.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Morakniv öppnar butik i Stockholm

Morakniv öppnar butik i Stockholm

  Nyheter 3670 Nya butiker 1164 Pro 4467
Torsdagen den 6 december öppnar Morakniv Concept Store i Stockholm. Det är varumärkets andra butik i landet.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Därför öppnar Ikea på Manhattan

Därför öppnar Ikea på Manhattan

  Internationellt 1299 Nyheter 3670 Cityhandel 268 Pro 4467
Ikea USA öppnar sin första citybutik i USA. Studion mitt på Manhattan markerar starten för kedjans strategi att etablera sig i stadskärnor. Här är bakgrunden.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Köpcentrum satsar på delningsekonomin

Köpcentrum satsar på delningsekonomin

  Ny teknik 489 Pro 4467 Hållbarhet 214 Köpcentrum 648
Det är ett av de senaste årens hetaste buzzwords. För köpcentrumet har delningsekonomin blivit en stor succé – i form av lånesläp.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Martin utsedd till ny Director of Operations

Martin utsedd till ny Director of Operations

  Pro 4467 Karriär 293 Köpcentrum 648 Personer 300
Unibail-Rodamco-Westfield har utsett Martin Lindgren till ny Director of Operations för gruppens nordiska verksamhet.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Köpcentrumet bygger egen isrink

Köpcentrumet bygger egen isrink

  Köpcentrum 648 Kundupplevelser 305 Pro 4467
Nu byggs en isrink utanför själva köpcentrumet. Isen blir 1 200 kvadratmeter stor och rinken är öppen 8–27 december.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Mer värme och detaljrikedom i Kista Galleria

Mer värme och detaljrikedom i Kista Galleria

  Pro 4467 Design 318 Köpcentrum 648
Gallerian ska förvandlas till ett välkomnande och trivsamt stadsdelscentrum för människor som bor och arbetar i området. 
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Upplevelsen i fokus i kundernas butik

Upplevelsen i fokus i kundernas butik

  Nya butiker 1164 Nyheter 3670 Kundupplevelser 305
Kunderna har fått komma med önskemål, nu öppnar butiken i ny skepnad. "Ovanligt med en sådan omfattande kundundersökning", säger butikschefen. 
Klartecken för Mujis största butik i Europa

Klartecken för Mujis största butik i Europa

  Cityhandel 268 Pro 4467 Köpcentrum 648 Nya butiker 1164
Det blir kedjans största butik hittills i Europa. "Vi är övertygade om att Mujis flaggskepp stärker centrumets redan breda utbud".
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Här är Caliroots nya flaggskepp

Här är Caliroots nya flaggskepp

  Omnichannel 323 Mode 370 Design 318 Butikskoncept 795
Nu har Caliroots öppnat sin nya flaggskeppsbutik i centrala Stockholm. Ambitionen är att den ska fungera som en länk mellan online och offline.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Satsning på minskat matsvinn hos Lidl

Satsning på minskat matsvinn hos Lidl

  Hållbarhet 214 Nyheter 3670 Pro 4467
För att ta ytterligare ansvar och öka takten för minskat matsvinn lanserar Lidl Sverige konceptet "Ta vara på".
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Konsumenten vill ha transparent hållbarhet

Konsumenten vill ha transparent hållbarhet

  Mode 370 Pro 4467 Undersökningar 412 Hållbarhet 214
För många konsumenter är hållbarhet viktigt när man shoppar mode. En ny studie visar vad man prioriterar mest i samband med köpbeslutet.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Trestjärnig krog klar för sjönära projekt

Trestjärnig krog klar för sjönära projekt

  Köpcentrum 648 Pro 4467 Destinationer 151 Nyheter 3670
Retailerbjudandet har tydligt fokus på food & bevarage. Nu står det klart att området kommer berikas med landets enda trestjärniga Michelin-restaurang.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Forskning bakom hållbart modeprojekt

Forskning bakom hållbart modeprojekt

  Hållbarhet 214 Mode 370 Produktutveckling 302 Pro 4467
Nu öppnar en utställning där gränserna för "fast" och "slow" fashion utmanas med nya koncept för hållbar design. Bakom projektet ligger två års forskning.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Apples flaggskepp liknar en paradvåning

Apples flaggskepp liknar en paradvåning

  Pro 4467 Internationellt 1299 Visual Merchandising 164 Design 318
Apple är kända för sina spektakulära butiker i storslagna lokaler. Det senaste flaggskeppet påminner om en paradvåning från svunna tider. 
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Tuna Park satsar på matupplevelser

Tuna Park satsar på matupplevelser

  Handelsplatser 142 Pro 4467 Köpcentrum 648
Den nya galleriadelen på Tuna Park i Eskilstuna är nu invigd, och satsningen på smakupplevelser fortsätter.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Coop öppnar flaggskepp i Hagastaden

Coop öppnar flaggskepp i Hagastaden

  Nyheter 3670 Nya butiker 1164 Pro 4467
Hösten 2019 kommer Coop att öppna en butik i Einar Mattssons fastighet Nova Park i framväxande Hagastaden i Stockholm.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!

Gränbystaden inviger södra delen

Gränbystaden inviger södra delen

  Handelsplatser 142 Köpcentrum 648 Nyheter 3670 Pro 4467
Nu invigs Gränbystadens södra del som resulterar i ett större och bredare utbud med nya butiker, restauranger och kontor.
Bli medlem, eller så kan du läsa även denna artikel!