Nordisk teppanyaki för åtta

Lästid: 2 minuter

Albin Edberg är ansvarig kock för den nordiska teppanyakin Unn i Stockholm. Den nya restaurangen öppnar bakom en avskild dörr på Tak där Frida Ronge är kreativ ledare.

Unn öppnar inom kort vid Brunkebergstorg i Stockholm. Restaurangen är en nytolkning av teppanyaki där japanska tekniker används för att tillaga nordiska råvaror.

Konceptet är skapat av teamet bakom Tak och Frida Ronge är kreativ ledare för de båda restaurangerna. Som ansvarig kock för Unn står Albin Edberg.

Unn öppnar 23 augusti bakom en avskild dörr inne på storsatsningen Tak i centrala Stockholm. På den nya restaurangen finns åtta sittplatser runt en kock som tillagar och serverar ett flertal mindre rätter.

Fast meny och nordiska råvaror

Den fasta menyn bygger på nordiska råvaror utifrån årstiderna som anrättas på en teppan – en traditionell japansk stekhäll.

– Jag har alltid velat skapa en teppanyaki som både är lyxigare och mer intim än vad jag tidigare upplevt, säger Frida Ronge.

Ung men erfaren kock

Albin Edberg har trots sin unga ålder tävlat i Bocuse D’Or som commis åt kocken, Tommy Myllymäki. Tillsammans vann de guld i europeiska tävlingen och ett brons i världsmästerskapet. Albin har även erfarenhet från exempelvis de trestjärniga restaurangerna Per Se i New York och Manresa i Kalifornien.

Vill skapa en varm stämning

– Att besöka Unn blir speciellt eftersom samtliga gäster har direktkontakt med kocken, säger Albin Edberg.

Upplevelser är en viktig ingrediens i konceptet

– När dörren stängs startar en gemensam kväll där maten uppmuntrar till samtal. Vårt främsta mål, utöver smakupplevelsen, är att ge skapa en känsla av värme och generositet.





Lyko stärker koncernledningen

Lyko stärker koncernledningen

  E-handel 758 Karriär 146 Personer 150 Nyheter 3124
Lyko Group AB rekryterar Malin Stavlind som chef för hållbarhet och kommunikation samt Kalle Eliason som marknadschef. 
Mustaschkamp för Apoteksgruppen

Mustaschkamp för Apoteksgruppen

  Nyheter 3124
För femte året i rad är Apoteksgruppen huvudsponsor till Prostatacancerförbundets insamlingskampanj Mustaschkampen. Den 19 oktober skiftar därför Apoteksgruppen färg – från rosa till blått. Och hela ledningen ställer upp. Färgbytet är en del i kampanjen ”Färgstarka mot cancer” som pågår under hösten. Under hösten uppmärksammar Apoteksgruppen bröstcancer och prostatacancer, i form av samlingskampanjen ”Färgstarka mot … (läs mer)
Malin ny inköpsdirektör på Lidl Sverige

Malin ny inköpsdirektör på Lidl Sverige

  Personer 150 Karriär 146 Nyheter 3124
Lidl Sverige har rekryterat Malin Laurén som ny inköpsdirektör. Malin tillträdde tjänsten den 1 oktober, hon ingår numera även i ledningsgruppen. – Med gedigen erfarenhet från den svenska marknaden, med glädje och drivkraft och med insikter kring svenska konsumenter kommer hon bidra till den fortsatta utvecklingen av Lidl Sverige. Hon blir även en värdefull förstärkning … (läs mer)
Carrefour låter grannen leverera

Carrefour låter grannen leverera

  Pro 3871 Logistik 85 E-handel 758 Nyheter 3124
Via en Uberinspirerad tjänst kan nu Carrefours kunder få sina onlinevaror levererade av andra kunder. Kedjan experimenterar med liknande alternativ för fullfilment på flera marknader.
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

Axfood döper apoteket till Apohem

Axfood döper apoteket till Apohem

  Nyheter 3124 Butikskoncept 611
Apohem blir namnet på det nätapotek som startas av Axfood, Novax och e-handelsentreprenörerna bakom LensOn.
Morrissey öppnar pop up-butiker

Morrissey öppnar pop up-butiker

  Pop up 120 Butikskoncept 611 Pro 3871 Nyheter 3124
Morrissey släpper en video till ”Spent the Day in Bed”, inom kort öppnas två ”album pop-up shops”. 
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

7-Eleven registrerar nya varumärken

7-Eleven registrerar nya varumärken

  Nyheter 3124 Butikskoncept 611 Pro 3871
Tanken är att man inte bara tillgodoser sina kunders behov gällande butiksutbud, tillgänglighet och bekvämlighet – kedjan vill erbjuda Foodvenience.
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

Pernilla förstärker Lundbergs organisation

Pernilla förstärker Lundbergs organisation

  Nyheter 3124 Personer 150 Karriär 146 Köpcentrum 494
Pernilla Tellberger tillträder under november som marknadsområdeschef för Handel hos Fastighets AB L E Lundberg. Pernilla, har tidigare arbetat som Leasing Portfolio Manager inom Unibail-Rodamco.
Fredells lyfter unga hantverkare som förebilder

Fredells lyfter unga hantverkare som förebilder

  Nyheter 3124
Fredells Byggvaruhus bjuder in till Fredellsdagarna, ett evenemang som hyllar kreativiteten och lyfter fram det moderna hantverket.
Träffa Handelstrender på Sweden Urban Arena

Träffa Handelstrender på Sweden Urban Arena

  Cityhandel 178 Handelsplatser 93 Nyheter 3124 Köpcentrum 494
Det är snart dags för en av årets största branschträffar. Handelstrender rapporterar från Sweden Urban Arena, men vi kommer också finnas på plats i anslutning till loungen. Kom förbi och prata lite retail!
Nytt butikskoncept för teälskare

Nytt butikskoncept för teälskare

  Cityhandel 178 Nyheter 3124 Pro 3871 Butikskoncept 611
Nu öppnar Dear Tea Society. Konceptet är tänkt att vara en samlingsplats för teälskare som vill ta sig en kopp, lära sig ännu mer om te och träffa likasinnade
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

Netto utökar satsningen på konceptbutiker

Netto utökar satsningen på konceptbutiker

  Nyheter 3124 Pro 3871 Butikskoncept 611
Nettos nya konceptbutiker presenterades tidigare i år, och nu är det klart att ytterligare butiker kommer att konverteras till konceptbutiker.
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

Papper blir till kläder i cirkulärprojekt

Papper blir till kläder i cirkulärprojekt

  Nyheter 3124 Pro 3871 Hållbarhet 146 Ny teknik 366
Genom att utnyttja kompetens inom klassiska svenska industrier kan trä förädlas till närodlad textil. Projektet syftar till att skapa ett cirkulärt flöde genom nya tekniker.
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

Nya hyresgäster till Klara C i Stockholm

  Nyheter 3124 Cityhandel 178 Nya butiker 962
Vasakronan har tecknat avtal med Scandinavian Photo, Vapiano och Convendum i Klara C i centrala Stockholm.
MQ i designsamarbete med Maria Westerlind

MQ i designsamarbete med Maria Westerlind

  Nyheter 3124 Mode 251 Design 254
I oktober lanserar MQ sitt första designsamarbete. Tillsammans presenterar Maria Westerlind och MQs eget varumärke "Stockh lm" en kollektion klänningar uppsydda i exklusiva tyger från Paris.
Här öppnar Nordens största fotobutik

Här öppnar Nordens största fotobutik

  Cityhandel 178 Nyheter 3124 Nya butiker 962
Scandinavian Photo öppnar i början av 2018 sin första kompletta flaggskeppsbutik i Sverige. Här ska bland annat rymmas arbetsstationer för fotografer. I samband med öppningen av den nya butiken lanseras även ett helt nytt koncept. Butiken öppnar på Vasagatan i centrala Stockholm. Plats för fotografer att arbeta Den nya butiken kommer, enligt ett pressmeddelande, vara … (läs mer)
Vasakronan rekryterar Anna-Maria

Vasakronan rekryterar Anna-Maria

  Karriär 146 Personer 150 Nyheter 3124 Köpcentrum 494
Anna-Maria Kääriä blir ny chef projektuthyrning i Stockholm från den 1 januari 2018. Hon kommer närmast från tjänsten som marknadschef på Skanska fastigheter i Stockholm.
”Försörjningskedjan måste digitaliseras”

”Försörjningskedjan måste digitaliseras”

  Nyheter 3124 Internationellt 1077 Pro 3871 Logistik 85
SHOPTALK EUROPE. Spencer Fung, VD på Li & Fung, satte fokus på framtidens försörjningskedja. Han menar att det finns en stor utmaning i att digitalisera hela kedjan.
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

Snabbt mode och matkedja i nytt samarbete

Snabbt mode och matkedja i nytt samarbete

  Produktutveckling 266 Mode 251 Nyheter 3124 Internationellt 1077
"Vi är `the fast fashion of food´". Det oväntade samarbetet mellan snabbmats- och modekedjan står på en grund av framåtrörelse och innovation. Kollektionen ska driva trafik både online och till fysiska butiker.
Bli medlem eller så kan du läsa även denna artikel!

Annki ny affärsområdeschef på Ramböll

Annki ny affärsområdeschef på Ramböll

  Nyheter 3124 Karriär 146 Köpcentrum 494 Personer 150
Annki Cedervall blir ny affärsområdeschef med ansvar för arkitektur och kommersiell utveckling på Ramböll. Hon kommer närmast från Ikea Retail Centres.