Nordisk teppanyaki för åtta

Albin Edberg är ansvarig kock för den nordiska teppanyakin Unn i Stockholm. Den nya restaurangen öppnar bakom en avskild dörr på Tak där Frida Ronge är kreativ ledare.

Unn öppnar inom kort vid Brunkebergstorg i Stockholm. Restaurangen är en nytolkning av teppanyaki där japanska tekniker används för att tillaga nordiska råvaror.

Konceptet är skapat av teamet bakom Tak och Frida Ronge är kreativ ledare för de båda restaurangerna. Som ansvarig kock för Unn står Albin Edberg.

Unn öppnar 23 augusti bakom en avskild dörr inne på storsatsningen Tak i centrala Stockholm. På den nya restaurangen finns åtta sittplatser runt en kock som tillagar och serverar ett flertal mindre rätter.

Fast meny och nordiska råvaror

Den fasta menyn bygger på nordiska råvaror utifrån årstiderna som anrättas på en teppan – en traditionell japansk stekhäll.

– Jag har alltid velat skapa en teppanyaki som både är lyxigare och mer intim än vad jag tidigare upplevt, säger Frida Ronge.

Ung men erfaren kock

Albin Edberg har trots sin unga ålder tävlat i Bocuse D’Or som commis åt kocken, Tommy Myllymäki. Tillsammans vann de guld i europeiska tävlingen och ett brons i världsmästerskapet. Albin har även erfarenhet från exempelvis de trestjärniga restaurangerna Per Se i New York och Manresa i Kalifornien.

Vill skapa en varm stämning

– Att besöka Unn blir speciellt eftersom samtliga gäster har direktkontakt med kocken, säger Albin Edberg.

Upplevelser är en viktig ingrediens i konceptet

– När dörren stängs startar en gemensam kväll där maten uppmuntrar till samtal. Vårt främsta mål, utöver smakupplevelsen, är att ge skapa en känsla av värme och generositet.





Upcyclar till limiterad kollektion

  Hållbarhet 130 Mode 223 Nyheter 2993
Under Fashion Week i Stockholm samlar modekedjan KappAhl in begagnade plagg som ska omvandlas till en ny limiterad kollektion

Studio Heijne öppnar konceptbutik

  Mode 223 Nyheter 2993 Nya butiker 913 Cityhandel 156
Den första kollektionen från Studio Heijne lanserades för ett år sedan på på Stockholms modevecka. Nu öppnar varumärket den första konceptbutiken.

Body Shop bjöd Londonbor på ren luft

  Nyheter 2993 Cityhandel 156 Pro 3771 Internationellt 1040
Under sommaren har The Body Shop tillsammans JCDecaux och Airlabs försett London med ren luft mitt i stadskärnan. Vid tre busshållplatser som är mycket utsatta för föroreningar kunde man andas in ren luft.

Ica Gruppen startar innovationshubb

  Ny teknik 348 Pro 3771 Kundupplevelser 142 Nyheter 2993
"Vi vill kombinera det stora företagets stabilitet, resurser och kundbas med snabbheten från start up-världen", säger VD Per Strömberg. 

Här öppnar Vagabond showroom

  Pro 3771 Nyheter 2993 Nya butiker 913 Internationellt 1040
Vagabond har öppnat ett pop up-showroom på Chiltern Street Gallery i Marylebone i London.

Asos lanserar bildsök

  Pro 3771 E-handel 721 Nyheter 2993 Ny teknik 348
Majoriteten av Asos trafik kommer från mobila enheter och det är också där man börjar son utveckling. Nu har man lanserat en visuell sökfunktion. 

​Linda Nyberg ny till Apoteket

  Karriär 114 Personer 119 Nyheter 2993
Journalisten och kommunikatören Linda Nyberg förstärker Apotekets marknadsavdelning. Hon tillträder tjänsten som marknads- och kommunikationschef den 1 oktober.

Hela butikskedjan accepterar bitcoin

  Produktutveckling 257 Nyheter 2993 Pro 3771 Ny teknik 348
Från början var det bara meningen att några enskilda butiker skulle acceptera kryptovalutan bitcoin. Nu utökas satsningen till att gälla hela kedjan.

Malin ny marknadschef på Mastercard

  Personer 119 Karriär 114 Nyheter 2993
Malin Berge blir ny marknadschef på Mastercard i Norden och Baltikum. Hon tar samtidigt plats i den lokala ledningsgruppen.

Lågpriskedjan levererar dagligvaror till dörren

  E-handel 721 Pro 3771 Nyheter 2993 Internationellt 1040
I en tid när många kämpar för sin existens växer kedjan så det knakar. Trots att man verkar i det extrema hard discount-segmentet satsar man nu på e-handel med hemleverans.

Ombonad inspiration hos Puustelli

  Nyheter 2993 Butikskoncept 576 Produktutveckling 257
En helt nyinredd butik som ger mer plats för inspiration och med miljövänliga kökskoncept. Det kan Puustelli i Sickla Köpkvarter numera stoltsera med.  Helgen den 19–20 augusti invigs den omgjorda butiken. Inspiration har varit ett ledord i förändringsarbetet. – Det absolut vanligaste önskemålet hos de kunder som kommer in till oss är inspiration – de … (läs mer)

Magnus Johansson ny VD för Coop

  Karriär 114 Personer 119 Nyheter 2993
Styrelsen i Coop Sverige AB har utsett Magnus Johansson till ny VD. Sonat Burman-Olsson lämnar därmed sin post som VD och koncernchef. 

Pino ny marknadsdirektör på Stadium

  Personer 119 Karriär 114 Nyheter 2993
Sportkedjan Stadium stärker upp marknadsavdelningen och rekryterar Pino Roscigno som ny marknadsdirektör. Pino kommer närmast från en tjänst som marknadschef på SPP och börjar på Stadium den första november. 

Kavat investerar i hållbar tillverkning

  Hållbarhet 130 Nyheter 2993
Kavat investerar i en ny fabrik för miljövänlig skotillverkning. Satsningen ökar kapaciteten, men ska också medföra en trevlig och hållbar arbetsmiljö.

Se nya Westfield London växa fram

  Pro 3771 Internationellt 1040 Nyheter 2993 Köpcentrum 464
Westfield London byggs just nu ut i sin andra etapp. Man beräknar att expansionen ska stå färdig i mars 2018 och då har projektet genererat cirka 75 000 kvadratmeter ny detaljhandelsyta. Se hur det växer fram.

Utvecklar idéer för en cirkulär textilindustri

  Produktutveckling 257 Pro 3771 Hållbarhet 130 Nyheter 2993
Med projektet ”DigiMode – Passion for Fashion” vill Science Park Borås lyfta fram unga tjejers innovationskraft för att forma och utveckla framtidens textil- och modeindustri.

Nytt e-apotek satsar på kringtjänster

  Nya butiker 913 E-handel 721 Nyheter 2993
Axfood startar nätapotek. Erbjudande: brett sortiment, låga priser, snabba trygga leveranser och innovativa kringtjänster som gör kundupplevelsen unik.

Fler handlar begagnat – men männen halkar efter

  Hållbarhet 130 Konsumentbeteende 241 Nyheter 2993 Mode 223
Konsumenterna, främst kvinnor, är mer benägna att handla begagnat mode i dag jämfört med för tre år sedan. Men fortfarande väljer många att kasta kläder i soporna.

Lars är ny VD på PR Home

  Karriär 114 Nyheter 2993 Personer 119
Lars Bonander har rekryterats som ny VD på PR Home. Lars har erfarenhet av ledande befattningar bland annat inom Clas Ohlson, Lagerhaus och Scandinavian Photo.

Ny tjänst samlar e-mode och inspiration

  E-handel 721 M-handel 114 Nyheter 2993 Mode 223
FashionHunt är en ny svensk startup som samlar mode från de främsta nätbutikerna. Man kombinerar detta med inspirerande modereportage.